省中职大赛广州选拔赛烹饪项目开灶
2009年3月19日 11:31:13 作者: 徐珊珊 来源: 信息时报
几个丝瓜在藤叶的掩护下已垂垂欲落，一只螳螂匍匐在藤条上正同头上的喜鹊四目对视，叶子上被虫子蛀食出的大小窟窿看来并不能为他们遮阴……这个田间逸景正是广东省中等职业学校技能大赛广州选拔赛烹饪项目上的一个食品雕刻作品，其饱含中国艺术一物多景的构思处理引来不少视线和闪光灯。日前，广东省中等职业学校技能大赛广州选拔赛烹饪单项比赛在广州市旅游职业学校举行，来自广州市旅游职业学校、广州市旅游商贸职业学校、白云行知学校等三所中职学校的各自派出的一支六人的队伍参赛。
据广州市旅游职业学校校长黎永泰介绍，此次比赛分中餐热菜、面点、冷拼和食品雕刻四个项目，头顶中国烹饪大师头衔的黎永泰告诉记者，此次比赛要求很高，热菜和面点的评分要求分别是味感、质感、观感和营养卫生等四项，冷拼和雕刻则侧重造型、刀工和主题等。四个项目满分都为100分，选手如有纰漏将被扣分。其中，参赛者衣着不整洁、未戴发冒及食物生熟不分、工具不洁等情况都要被扣除相应分数。
(编辑：王卉)相关文章
- 中职生获奖可免试入读高职 (2008年12月09日)
- 300多名高分考生上了中职 (2008年08月06日)
- 5万初中生选读中职技校 (2008年07月29日)